Nguyên liệu:

1. Hoa atisô: 4 hoa atisô
2. Hạt sen: 300gr
3. Củ sen: 300gr
4. Khoai môn: 200gr
5. Bò bắp: 600gr
6. Nước dùng bò: 1lít
7. Ngò: 100gr
8. Boa rô: 1 cây
9. Dầu thực vật: 100mml
10. Hành tây: 200gr
11. Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm từ thịt, màu điều, đường, nước tương
12. Bột năng: 100gr
13. Bánh mì: 3 ổ

Thực hiện:

- Sơ chế sạch hoa Atisô. Lấy cánh hoa,nhụy hoa nấu nước, khi nấu nước xong lọc qua rây. Nước atisô này hầm với bắp bò đã cắt hình hộp diêm.(1)
- Lõi hoa atisô cắt hình hộp diêm, rửa qua nước muối, chanh để không nhờn và luộc thời gian 15phút. (2)
- Hạt sen, khoai môn và củ sen rửa sạch, hầm chín trong nước dùng bò và atisô với thời gian 10phút.(3)
- Hành tây cắt múi cau(4)
- Hành boa rô cắt khúc 4cm (5)
- Cho hỗn hợp 1.2.3.4.5 vào nấu 5 phút và nêm gia vị sao cho đậm đà thơm ngon.
- Món bò tiềm Atisô ăn nóng và món ăn kèm bánh mì, nước tương.

Mẹo vặt: Tách cánh hoa và nhụy hoa atisô nấu lấy nước, lọc lại cho trong để hầm với thịt bò, giúp món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.