Nguyên liệu:

1. Hoa Atisô: 3 hoa
2. Mực lá: 200gr, luộc chín thái sợi
3. Tôm: 300gr, luộc chín, lột vỏ, bỏ chỉ lưng
4. Nghêu lột vỏ: 200gr, luộc chín
5. Hành tây: 50gr, thái sợi ngâm qua nước để giảm độ hăng của hành
6. Rau răm: 100gr, thái sợi
7. Cà rốt: 100gr, thái sợi ngâm qua dấm
8. Ớt sừng: 3 trái, thái sợi
9. Củ kiệu ngâm chua: 50gr, thái sợi
10. Măng tươi đã luộc chín: 200gr, thái sợi ngâm qua dấm
11. Nước mắm trộn gỏi gồm: nước mắm, đường, ớt chuông đỏ, chanh, hạt nêm từ thịt
12. Mè: 60gr, rang vàng
13. Ngò rí: 50gr, rửa sạch
14. Bánh phồng tôm: ¼ gói, chiên giòn

Thực hiện:

+ Hoa atisô rửa sạch, tách cánh ngâm trong muối tạo độ mềm dùng để trang trí. Phần ruột hoa Atisô rửa qua nước muối và chanh để bớt nhẫn và làm trắng, sau đó luộc chín, thái sợi, chần qua nước đá lạnh.

+ Trộn gỏi lần 1: Trộn hỗn hợp hoa atiso đã sơ chế, mực lá thái sợi, tôm nghêu đã luộc, hành tây, cà rốt, măng tươi với nước mắm gỏi và vắt khô .

+ Trộn gỏi lần 2: Trộn hỗn hợp vừa vắt khô với ớt sừng, kiệu chua, mè rang, rau răm, ngò rí với nước mắm gỏi, nêm vừa độ chua ngọt.

+ Cho gỏi đã trộn ra dĩa tròn, trang trí thành hình hoa hướng dương.

+ Gỏi ăn kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm. RIGHT B Nguồn /B : Diendan.Eva.Vn /RIGHT .