Khẩu phần 4 người.
Mức độ Rất dễ
Thời gian chuẩn bị 15phút
Thời gian chế biến 5 phút
Năng lượng cho mỗi khẩu phần 441.55 kcal
Protein 23.91g. Glucid 84.83g. Lipid 0.78g.
Nguyên liệu;
500g sò điệp
1 bông atisô
100g cà rốt
100g nấm rơm
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa súp dầu ăn
2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
1 thìa cà phê bột ngọt AJ-NO-MOTO
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
Thực hiện :
-Sò luộc chín, tách lấy thịt
- Atisô luộc chín, tách riêng cánh và lõi, bỏ nhụy. Thái lát lõi atisô. Chọn giữ lại những cánh non
- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát, chần sơ
- Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn
- Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra vẩy ráo
- Bắc chảo nóng, phi tỏi thơm với dầu, cho sò vào xào săn, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1/2 thìa cà phê bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường
- Tiếp tục cho atisô, cà rốt và các loại nấm vào xào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn
- Trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ: Cánh atisô già thì phải bỏ. Riêng cánh non có thể giữ lại, khi dùng nhằn lấy phần sụn mềm và dày sát cuống hoa rất ngọt và ngon.
Đọc thêm http://recipes4viet.com/mon-xao/so-di%e1%bb%87p-xao-artichoke#ixzz1abMnrKRC