Trước đây mỗi lần tới mùa bơ năm nào nhà mình cũng hay bị để hư rất nhiều. Do ăn không kịp, bỏ vào ngăn đá thì lúc lấy ra mềm xèo khó ăn lắm. Giờ chịu khó ngồi mày mò xíu mới biết do mình bảo quản sai cách.

Cách này chắc nhiều người biết rồi, còn ai vẫn ngu ngơ như mình cách đây vài tuần thì có thể tham khảo nha:

Đối tượng bảo quản: là các loại trái cây theo mùa dồn một lúc giá rẻ hàng ngon còn sau đó thì rất hiếm (bơ, sầu riêng, chuối, xoài, dâu...). Và chỉ nên áp dụng với các loại trái cây dùng để xay sinh tố. Vì sẽ giữ được mùi vị tốt chứ mấy món khác như salad, ăn tươi khi rã đông sẽ bị mềm, mất chất. 

Cách bảo quản: nói rườm rà chứ thực ra là bỏ vào ngăn đá thôi. Nhưng để tiện cho sử dụng và bảo quản tốt thì lưu ý một số điều sau:

Sơ chế: bỏ hết những phần không ăn được (vỏ, hạt, cuống...). Đối với nhưng trái nhỏ thì mình để nguyên trái còn những trái lớn như bơ, chuối, xoài thì cắt miếng vừa phải cho dễ dùng
Phần này quan trọng nè: nên bảo quản trong hộp có nắp kín để tránh nhiễm khuẩn chéo, bay mùi và nhiễm mùi của những đồ ăn khác. Sau khi cấp đông được 3-5 tiếng thì lấy ra xóc, các miếng/trái sẽ tự tách rời nhau ra. Sau này mỗi lần dùng k cần rã đông cho mềm để tách ra nữa. Rất tiện.

Cách trữ đông này mình thấy dùng để xay sinh tố là tiện, ngon mà giữ được mùi vị tốt nhất. Trước khi xay thì bỏ ra ngoài trước tầm 30p cho miếng trái cây mềm bớt sẽ dễ xay và đỡ hại máy hơn.

Thời gian bảo quản: đối với các loại trái cây thông thường thời gian bảo quản trong ngăn mát là 1-2 tuần, trong ngăn đá là 10-12 tháng với điều kiện nhiệt độ chuẩn. Nhiệt độ chuẩn của ngăn mát là dưới 4 độ C, ngăn đông là dưới -18 độ C

Có vậy thôi đó, mà trước giờ mỗi lần tới mùa là ăn ráng, ăn k nổi có khi bỏ phí vì hư. Mong là chia sẽ này hữu ích với mọi người.